食品車間常見的黴菌：

食品廠蜜桃视频APP下载网站車間中空氣中常見的黴菌包括青黴菌，曲黴，根黴菌，金黃色葡萄球菌，木黴，枝孢菌，鏈黴菌等。這些生活與生產中常見的細菌及物生物都有可能寄存在其中。

黴菌滋生的環境：

黴菌的傳播主要依靠孢子，孢子呈細粉狀，不易被眼睛觀察到。孢子從模具中彈出，可以長時間懸浮在空氣中。一旦環境適宜，孢子會生長繁殖。8℃以上環境溫度即可生長，當溫度在20℃～35℃，濕度在75％～95％時，黴菌即可呈爆發性生長。食品廠蜜桃视频APP下载网站車間環境中的酸堿度對黴菌的生長繁殖有很大的影響，黴菌適於在偏酸性環境中生活，最適生長的PH為3.0～6.0。

黴菌的汙染：

食品廠蜜桃视频APP下载网站車間高溫高濕環境，通風係統汙染，水和原料引入的汙染，空氣汙染，設備和車間的非衛生設計，交叉汙染等是食品車間主要的黴菌汙染來源。

食品車間環境中黴菌汙染的防治措施包括：

1、溫濕度控製：

控製食品廠蜜桃视频APP下载网站車間的溫度和濕度，溫度低於24度，濕度低於55％，因為過高的溫度和濕度會促進黴菌的生長。必要時應裝設有效的換氣設施，班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間，以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發生。

2、化學處理：

更衣室等地方必須保持衛生清潔，並應該定期用紫外線或臭氧清潔和消毒食品廠蜜桃视频APP下载网站車間30分鍾以上，以防止人體被黴菌交叉感染（請勿對人進行消毒）。紫外線對黴菌孢子的殺菌效果有*，可配合消毒殺菌劑噴霧方法進行處理。

必須保持食品廠蜜桃视频APP下载网站車間內部工具的清潔衛生，並注意嚴格的衛生清潔和某些衛生角落的維護（每半個月用消毒劑進行深度清潔）。